平日はなかなか買い物に行けないので、どうしても魚料理は週末のメニューになりがちです。
今日は子供の大好物、鮎の塩焼きを。
我が家には魚焼き器がないので、コンロを使って網でじっくり焼いてゆきます。
こうやって、ジリジリと火が通っていく過程を見ることができるのがいいですね。これだけで夏を感じます。
火が通るのに結構時間がかかるので、と思ったらいつもより小ぶりだったこともあって、つい焼き過ぎてしまいました・・・見てたのに・・・
でも中はホクホクで美味しい！この優しい味わいにはやっぱりタデ酢が一番合いますね。
ところで、焼き鮎の骨抜き、まだ一度も成功したことがありません。
すーっと骨抜きをして美しく食べるのが長年の夢なのですが、いつも骨や身をボロボロにしながら食べることになって、自分でもあまりの酷さに悲しくなります。
鮎が出回っているうちに練習すべく、もうしばらくは週末毎に鮎が続きます。
