設置スペースから選ぶと選択肢はほとんどなく、これに行き着きました。火力は業務用としてはかなり弱い部類に入りますが、一見するとかなりの迫力。なにより希望の横並び3連コンロです。
選んだ機種
- メーカー：OZAKI
- 型番 ：OZM-900CV 5×3
- サイズ ：幅900×奥行600×高さ850(mm)
- 購入価格：595,000円
火力について
家庭用のガスコンロの火力は3,600kcal/hくらいが一般的で、最大火力で4000-4500kcal/hくらいです。
一方で業務用は12,000kcal/hがベースです。高火力バーナーがたくさん並んでいるコンロなんて、見るだけでワクワクします。
えだまめも、本当はゴオ〜🔥となるような火力で中華料理を作ってみたかったのですが、最終的に選んだ機種は、5000kcal/hのバーナーが横に3つならび、奥に2600kcal/hのヒートトップバーナーがついているものでした。
理由はサイズです。高火力のものはそれなりにサイズが大きくなります。それほど広くないキッチンなので、奥行きを600mmに合わせたくて。そうなるとこの機種一択でした。
オーブンについて
下にはコンベクションオーブンがついています。なによりガスオーブンが欲しかったので、ついているものにしたのです。
サイズが、幅445mm, 奥行き520mm, 高さ320mmと、とにかく大きい！
44cm×44cmの天板が2段入りますので、10人分くらいは一度に料理できます。
火力は7000kcal/hで、温度設定は50℃〜320℃まで、ダイヤルで合わせます。
ちなみに、タイマー機能はついていません。
設置について
業務用機器ですので、設置の基準が家庭用と異なります。
防火や排気の基準については消防法や建築基準法などを遵守する必要がありますので、設計段階で相談する必要があります。
えだまめは、設計士＋工務店に建築を依頼したので、思い通りに作ってもらうことができました。
最初の候補は北沢産業
補足ですが、最初に候補に挙げていたのが北沢産業のガスレンジです。
北沢産業のサイトより引用
業務用調理機器メーカーが家庭用に販売されているものです。
業務用のメーカーの中には家庭用に販売するのを嫌がるところもありますが、こちらは家庭用として販売されているので、そういう煩わしさがありません。サイトもとても素敵です。
- 火力 ：コンロは10.7kwが２口と4.6kwが１口＋オーブン7kw。
- サイズ：幅1400mm, 奥行き680mm, 高さ860mm
真ん中のコンロは少し奥まっていますが、それでも使いやすそうです。
家庭用のオーダーキッチンもされているので、キッチン全体の見積もりもお願いして、とても親切に対応していただきました。
最終的にネックになったのがサイズです。奥行き600mmで予定していたために諦めました。
今考えると、80mmくらい変わってもあまり気にならなかったのかもしれませんが、なかなか設計図の段階で広さや大きさの感覚を掴むのは難しかったです。
